Es ist Sommer. Es ist heiß. Und das ist super so 🙂An heißen Tagen gönne ich mir sehr gern eine Abkühlung in Form von Eis oder anderen erfrischenden Köstlichkeiten.Heute stelle ich euch ein Basis-Rezept für ein Frozen Joghurt ohne Eismaschine vor.Mit nur zwei Zutaten kann man ganz unkompliziert und ohne die Anschaffung einer Eismaschine Frozen […]
Monat: Juli 2020
Rosette Soffiate – leckere italienische Frühstücksbrötchen
Letztes Wochenende wurde das 49. Synchronbacken von Zorra (Kochtopf) und Sandra (Snuggs kitchen) ins Leben gerufen.Am Sonntag wurden super leckere „Rosette Soffiate“ backen. Kurz zur Erklärung des Begriffs: Rosette Soffiate sind italienische Weißmehl-Brötchen. Es ist für mich nun das zweite Mal, dass ich an diesem Synchronbacken teilnehme. Wie bereits einige meiner Mitbäckerinnen prophezeit haben, macht […]
Sesam Kräcker mit grobem Salz
Mit meinem Rezept für die knusprigen Sesam Kräcker mit grobem Salz können in kurzer Zeit und mit wenig Aufwand leckere Knabbereien gebacken werden.
Sollten zu einem Serienmarathon oder spontanem Besuch von Freunden die Knabbersachen ausgegangen sein, sind diese Sesam Kräcker eine super Variante zu selbst gebackenen Snacks.
Im Gegensatz zu gekauften Kräckern sind diese sogar eine gesündere Variante. Sie enthalten keinen zugeführten Zucker.
Bestehen (je nach Belieben) aus Dinkelmehl, was im Gegensatz zum Weizenmehl gesünder ist und mehr und höherwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Auch punktet Dinkel mit einem hohen Anteil an Ballaststoffen.
Sesam versorgt mit verschiedenen Aminosäuren, den B-Vitaminen B1, B2 und B6, Vitamin E und Magnesium, Phosphor und Kalium.
Sommerlich fruchtiger Reissalat mit Buttermilch-Dressing
Für alle unter uns, die gerne süßes mit salzigem kombinieren, ist dieser fruchtige Reissalat mit Buttermilch-Dressing ein MUSS!
Die Süße von Nektarinen, Äpfeln und Mandarinen wird kombiniert mit dem neutralen Reis, der säuerlichen Buttermilch und den salzigen Erdnüssen.
Diesen Reissalat kenne ich schon seit meinen Kindheitstagen.
Bei uns zu Hause gab es den meistens zu gegrilltem Fleisch. Aus diesem Grund esse ich ihn noch immer gerne in der Kombination zu BBQ und kann ihn wärmstens als Ergänzung zu Grillgut, einem grünen Blattsalat und Baguette empfehlen.
Doch nicht nur zum Grillen ist der Reissalat sehr köstlich. Auch als leckerer Zwischen-Snack am Mittag oder mit einer Scheibe Brot zum Abendessen bietet sich dieser Salat an.
mediterrane Polentaschnitten – Fodmap geeignet
Maisgrieß sowie der daraus entstehende Brei werden in Italien Polenta genannt.
Mit Polenta kann man verschiedene Gerichte wie zum Beispiel Polentaschnitten, Polenta Porridge, Polenta Bowl oder auch Polenta-Gratin zubereiten.
Der hohe Anteil an Kohlenhydraten macht Maisgrieß zu einer guten Energiequelle und einem super sattmacher.
Polenta kombiniert mit getrockneten Tomaten und den verschiedenen Gewürzen ist ein geschmackliches Highlight und eine super leckere Beilage zum Beispiel zum Grillen oder einem Salat. Aus diesem Grund stelle ich hier das Rezept für die mediterranen Polentaschnitten vor.
Die lecker aromatischen Schnitten sind Fodmap geeignet.
Bedeutet, dass sie aus Zutaten bestehen, deren Fodmap-Gehalt sehr gering sind.