Herzhafter Genuss

Tomaten Feta Auflauf im Ofen gebacken

Meine heutige Essensidee war eigentlich ein Salat aus Cherrytomaten und Fetakäse gewesen.
Allerdings hatte ich nach dem Einkaufen viel mehr Lust etwas warmes; also gekochtes oder gebackenes zu essen.
Aus diesem Grund habe ich meine Idee verworfen und ein Plan B überlegt.

Der Tomaten-Feta Auflauf ist eine leichte und sehr schnell zuzubereitende Speise.

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Süße Verführungen

Veganer Butterkuchen vom Blech

Letztes Wochenende wurde das  50. Synchronbacken von Zorra (Kochtopf) und Sandra (Snuggs kitchen) ins Leben gerufen.Am Sonntag zur Feier des Jubiläums wurde ein super leckerer “Butterkuchen” gebacken.Das Originalrezept stammt von “Hefe und Mehr”.Da ich selbst auf Eier in meiner Ernährung verzichte, habe ich kurzerhand beschlossen, den Butterkuchen vegan zu backen. Also ein veganer Butterkuchen vom […]

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Süße Verführungen

Joghurt Dessert mit Streusel und roter Grütze

Nachdem ich erst vor wenigen Wochen das Rezept für den Frozen Joghurt ohne Eismaschine mit griechischem Joghurt als Basis vorgestellt habe, stelle ich heute ein weiteres super leckeres Dessert mit griechischem Joghurt vor: Ein Joghurt Dessert mit Streusel und roter Grütze. Im Gegensatz zu dem bereits vorgestellten Frozen Joghurt ist es super schnell vorbereitet und […]

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Brot und Frühstücksideen

Buchweizenbrot glutenfrei und Fodmap geeignet

Zum Frühstück, Vesper oder als Beilage zu einem Salat gibt es nichts leckereres als ein frisches und vor allem selbst gebackenes Brot.

Da ich zusammen mit meinem Partner eine vier Wöchige Fodmap-Diät mache, habe ich mir viele Gedanken zu unserer Ernährung für diese Zeit gemacht. Und selbstverständlich darf zu einem Salat kein Brot fehlen!

Hier stelle ich ein Fodmap geeignetes Buchweizenbrot vor.
Zum einen ist das Brot komplett glutenfrei, zum anderen ist echt echt gesund. Außer dem Buchweizenmehl, was in Wirklichkeit kein Getreide ist, stecken ballaststoff- und vitaminhaltige Haferflocken (glutenfrei) sowie Chiasamen drin. Auch diese beinhalten viele Ballaststoffe, Eiweiß und Omega-3 Fettsäuren.

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Herzhafter Genuss

Mediterraner Nudelsalat mit Pesto Dressing

Wer einen leckeren Salat als Beilage zum Grillen, ein anderes Gericht oder einen anderen Anlass sucht, wird mit dem mediterranen Nudelsalat nicht enttäuscht werden!
Erstens schmeckt er super lecker, sticht mit seinem bunten Aussehen sofort jedem ins Auge und ist zudem relativ gesund.
Zweitens ist er eine willkommene Abwechslung zu einem “normalen” grünen Salat.

Mediterraner Nudelsalat darf bei mir bei keinem Picknick, Brunch, Grillen oder Geburtstagsfeiern mit Salat-Büffet fehlen.
Serviert mit einem einfachen Brot oder Baguette ist es auch ein abwechslungsreiches Mittag- oder Abendessen.

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