Brot und Frühstücksideen

leckere vegane Schokocreme – Fodmap geeignet

Zu einem leckeren und ausgiebigen Frühstück am Wochenende gehören für mich selbst gebackene Brötchen sowie eine Auswahl an Brotaufstrichen.
Auf keinen Fall fehlen dürfen verschiedene Marmeladen, Nutella oder eine andere (vegane) Schokocreme und Erdnussbutter.

Hier stelle ich eine super leckere Nutella Variante vor. Sie ist vegan, gesund und auch Fodmap geeignet.
Wer keine Sojamilch zu Hause hat und nicht darauf achten muss bzw. möchte, dass die Schokocreme vegan ist, kann diese durch Kuhmilch ersetzen.
Gesund ist der Brotaufstrich deshalb, weil er außer dem Ahornsirup keine Süßstoffe beinhaltet. Ahornsirup beinhaltet eine Menge positiver Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Calcium und Magnesium.
Kichererbsen beinhalten hochwertige pflanzliche Proteine, Eisen, Vitamin-B und Kalzium.

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Brot und Frühstücksideen

Knusprige Polenta-Brötchen wie aus Italien

Für einen leckeren Start in den Tag habe ich heute ein komplett neues Rezept mit Maisgries ausprobiert. Es handelt sich um super leckere knusprige Polenta-Brötchen.

Zu einem perfekten Start ins Wochenende gehören für mich frische und selbst gebackene Brötchen. Allerdings dürfen es nicht jedes Wochenende die selben Brötchen sein. Denn das wäre mir auf Dauer zu langweilig.
Und genau aus diesem Grund probiere ich gerne neue Varianten mit bekannten Zutaten aus.

Ein wesentlicher Bestandteil neben Mehl ist in diesem Rezept Polenta.
Polenta ist ein aus Maisgrieß hergestellter fester Brei, der zum Beispiel im Norden Italiens, Rumänien sowie dem Balkan zur regionalen Kochtradition gehört.
Maisgrieß entsteht beim Mahlen von Mais und ist wesentlich gröber als feines Maismehl. Es hat ein leicht-süßliches und nussiges Aroma.

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Herzhafter Genuss

Dinnete – der rustikale schwäbische Flammkuchen

Als ich zum ersten Mal das Wort “Dinnete” hörte, konnte ich überhaupt nichts damit anfangen. Ich wusste nicht, ob es sich dabei um ein Brettspiel, ein Gericht oder ein neues Theaterstück handelt.

Schon bald kam ich in den Genuss, eine Dinnete selbst testen zu können.
Hinter dem Wort verbirgt sich tatsächlich eine super leckere Speise, die man so gut wie auf jedem Straßenfest in Stuttgart und der Umgebung testen kann.

Dinnete ist eine Mischung aus einem Flammkuchen und einer Pizza.
Sie besteht aus einem Hefefladen; quasi einem dicken Pizzateig.
Der Belag besteht aus Schmand bzw. Creme Fraiche sowie Speck und geriebenem Käse. Bei Bedarf kann die Speise auch mit Zwiebeln belegt werden.

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Süße Verführungen

Veganer Milchreisauflauf mit Pudding-Rhabarberfüllung

Alle, die super gerne Milchreis und Pudding essen, am besten noch in der Kombination aus beiden Leckereien, kommen bei diesem Milchreisauflauf mit Pudding-Rhabarber-Füllung definitiv zu 100% auf ihren Genuss bzw. Momentgenuss 🙂
Denn diese süße Köstlichkeit besteht aus Milchreis mit einer leckeren Vanillepudding-Füllung, in die Rhabarberstücke mit eingekocht werden.

An alle Zimt-Liebhaber aufgepasst:
Da meiner Meinung (oder besser ausgedrückt – meinem Geschmack) nach, zu Milchreis sowie zu Rhabarber eine Zimt Zucker Mischung ausgezeichnet passt, habe ich bereits den Pudding mit Zimt und Zucker angemischt.
Dazu passend, habe ich als Topping zu ein paar Mandelblättchen den Milchreisauflauf auch mit der Mischung bestreut.

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Brot und Frühstücksideen

Granola Bowl mit Skyr und Früchten zum Frühstück

Unter der Woche startet mein Tag nach einem ausgiebigen Sportprogramm mit einem gesunden Porridge mit Früchten oder mit einer Granola Bowl mit verschiedenen Früchten.

Im Gegensatz zum Porridge werden die Zutaten der Bowl nicht aufgekocht. Sollte morgens mal Zeitdruck herrschen, ist dieses Basis-Rezept der Bowl ein schnell gerichtetes Frühstück.
Der Aufwand für das Schnippeln und Mischen der Zutaten dauert nicht einmal fünf Minuten.
Die Granola Bowl kann zudem super unterwegs oder im Büro gegessen werden, da sie kalt verzehrt wird.

Der Hauptbestandteil dieses Rezeptes besteht aus Knuspermüsli; dem Granola.
Knuspermüsli oder Granola ist nichts anderes als mit Zucker, Honig oder Ahornsirup gebackene Haferflocken.

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Brot und Frühstücksideen

Knuspermüsli schnell & einfach selbst gemacht

Knuspermüsli oder Granola kann man schnell und einfach selber machen bzw. backen.
Denn Knuspermüsli ist nichts anderes, als mit Zucker oder Honig gebackene Haferflocken.

Um mein Müsli ein bisschen gesünder zu machen als das Müsli, das man im Supermarkt bekommt, habe ich anstatt Zucker oder Honig den leckeren Ahornsirup verwendet.
Zum einen ist diese Variante vegan, zum anderen hat Ahornsirup weniger Kalorien als Honig und dazu noch eine Menge positiver Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Calcium und Magnesium.

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Brot und Frühstücksideen

Tomaten Dinkelbrot super schnell selbst gebacken

Brot selbst zu backen benötigt oftmals einige Zeit, da es aus verschiedenen Teigen besteht, oder die Hefe lange gehen muss. Mit diesem Rezept aber ist der Teig für das Tomaten Dinkelbrot in etwa fünf Minuten zusammengemischt! Die kurze Dauer sowie das Ergebnis überzeugen schnell, das Brot zu backen. Im Inneren ist es super fluffig und […]

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Brot und Frühstücksideen

Power Porridge aus Amaranth und weiterem Superfood

Um bereits den Morgen mit einem ausgewogenen und gesunden Frühstück zu beginnen, starte ich meinen heutigen Tag mit einem Power Porridge aus Amaranth.
Kombiniert wird es mit Rhabarberkompott, süßem Mangopüree, Äpfeln sowie unserem einheimischen Superfood; den Walnüssen.

Amaranth ist ein richtiges Powerkorn. Es hat einen hohen Eiweißgehalt und beinhaltet Calcium und Magnesium. Zudem ist es reich an Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren.
Außerdem enthält es viele Ballaststoffe und Proteine.

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Brot und Frühstücksideen

Quark Dinkel Brötchen schnell & einfach selbst gemacht

Ich liebe frische Backwaren! Egal ob es sich um selbst gemachte Bagel, Brötchen, knuspriges Baguette, Brot oder süße Leckereien handelt.
Für mich gibt es kein Wochenende ohne eine selbst gebackene Köstlichkeit.
Und heute habe ich mich für leckere Quark Dinkel Brötchen mit verschiedenen Körnern entschieden.

Brötchen selbst zu backen ist wirklich sehr einfach.
Wer an einem Morgen nicht viel Zeit hat um den Teig gehen zu lassen, kann den Teig bereits am Abend mischen und den Brötchenteig ganz bequem über Nacht gehen lassen.

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Herzhafter Genuss

Mediterrane Hähnchenrouladen mit Pestofüllung

Das Wochenende steht vor der Türe! Das bedeutet, dass ich Zeit und Lust habe, ein leckeres Essen zu kochen. Kombiniert mit einem Glas Weißwein ist das der perfekte Start in das Wochenende.Da ein Gericht mit Hähnchen sehr gut zu Weißwein passt, habe ich mich zu den mediterranen Hähnchenrouladen entschieden. Zu den Hähnchenrouladen passen als Beilage […]

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