Brot und Frühstücksideen

Knuspermüsli schnell & einfach selbst gemacht

Knuspermüsli oder Granola kann man schnell und einfach selber machen bzw. backen.
Denn Knuspermüsli ist nichts anderes, als mit Zucker oder Honig gebackene Haferflocken.

Um mein Müsli ein bisschen gesünder zu machen als das Müsli, das man im Supermarkt bekommt, habe ich anstatt Zucker oder Honig den leckeren Ahornsirup verwendet.
Zum einen ist diese Variante vegan, zum anderen hat Ahornsirup weniger Kalorien als Honig und dazu noch eine Menge positiver Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Calcium und Magnesium.

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Brot und Frühstücksideen

Tomaten Dinkelbrot super schnell selbst gebacken

Brot selbst zu backen benötigt oftmals einige Zeit, da es aus verschiedenen Teigen besteht, oder die Hefe lange gehen muss. Mit diesem Rezept aber ist der Teig für das Tomaten Dinkelbrot in etwa fünf Minuten zusammengemischt! Die kurze Dauer sowie das Ergebnis überzeugen schnell, das Brot zu backen. Im Inneren ist es super fluffig und […]

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Brot und Frühstücksideen

Power Porridge aus Amaranth und weiterem Superfood

Um bereits den Morgen mit einem ausgewogenen und gesunden Frühstück zu beginnen, starte ich meinen heutigen Tag mit einem Power Porridge aus Amaranth.
Kombiniert wird es mit Rhabarberkompott, süßem Mangopüree, Äpfeln sowie unserem einheimischen Superfood; den Walnüssen.

Amaranth ist ein richtiges Powerkorn. Es hat einen hohen Eiweißgehalt und beinhaltet Calcium und Magnesium. Zudem ist es reich an Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren.
Außerdem enthält es viele Ballaststoffe und Proteine.

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Brot und Frühstücksideen

Quark Dinkel Brötchen schnell & einfach selbst gemacht

Ich liebe frische Backwaren! Egal ob es sich um selbst gemachte Bagel, Brötchen, knuspriges Baguette, Brot oder süße Leckereien handelt.
Für mich gibt es kein Wochenende ohne eine selbst gebackene Köstlichkeit.
Und heute habe ich mich für leckere Quark Dinkel Brötchen mit verschiedenen Körnern entschieden.

Brötchen selbst zu backen ist wirklich sehr einfach.
Wer an einem Morgen nicht viel Zeit hat um den Teig gehen zu lassen, kann den Teig bereits am Abend mischen und den Brötchenteig ganz bequem über Nacht gehen lassen.

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Herzhafter Genuss

Mediterrane Hähnchenrouladen mit Pestofüllung

Das Wochenende steht vor der Türe! Das bedeutet, dass ich Zeit und Lust habe, ein leckeres Essen zu kochen. Kombiniert mit einem Glas Weißwein ist das der perfekte Start in das Wochenende.Da ein Gericht mit Hähnchen sehr gut zu Weißwein passt, habe ich mich zu den mediterranen Hähnchenrouladen entschieden. Zu den Hähnchenrouladen passen als Beilage […]

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Süße Verführungen

Rhabarberkompott lecker & einfach gekocht

Rhabarberzeit bzw. Saison bedeutet Back- und Kochzeit für mich.
Ob verarbeitet im Kuchen, als Marmelade oder als leckeren Rhabarberkompott – in jeder Variante ist Rhabarber ein Genussmoment.

Am liebsten esse ich den Rhabarberkompott zu einer Kugel Eis, gemischt in einen Milchreis oder als leckere Ergänzung in mein Porridge.
Der säuerliche Kompott passt auch super zu meinen Apfelküchlein mit Zimt-Zucker-Mischung.

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Süße Verführungen

leckerer Rhabarberkuchen mit Pudding und Streusel

Endlich ist es soweit: Die Rhabarberzeit hat begonnen!
Auf allen Obst- und Gemüsemärkten sowie in den Supermärkten kann man nun die langen roten Stangen kaufen.
Und nun kommt natürlich auch bei mir der erste Rhabarberkuchen mit Pudding und Streusel auf den Kaffeetisch.

Meiner Meinung nach ist die Kombination eines Quark-Öl-Teiges, zusammen mit dem Vanillepudding und den Streuseln für einen Rhabarberkuchen die leckerste Variante.
Der Rhabarber verleiht dem Kuchen einen leichten säuerlichen Geschmack.
Durch die Puddingcreme ist der Kuchen saftig. Der Quark-Öl-Teig übersüßt den Kuchen insgesamt nicht und die Streusel sind ein leckeres süßes Topping.

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Süße Verführungen

Apfelküchlein mit leckerer Zimtzucker Panade

Du benötigst dringend eine Leckerei zum “Kaffee und Kuchen”, hast aber keine Zeit einen Kuchen zu backen?
Dann ist das Rezept für die Apfelküchlein mit Zimtzucker genau das richtige für dich!

Ob zum Frühstück kombiniert mit einem Cappuccino, als kleine Süßigkeit für die Kinder oder auch passend zum Nachmittags-Kaffee – die Apfelküchlein mit Zimtzucker sind eine schnell gezauberte Süßspeise für jede Angelegenheit.

Am allerbesten schmecken die Apfelküchlein wenn sie frisch in der Zimtzucker Mischung gewendet wurde.
Kurz im Backofen aufgebacken schmecken die Leckereien auch noch am Folgetag.

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Herzhafter Genuss

Mediterrane Schupfnudelpfanne – einfach gezaubert

Schon seit geraumer Zeit versuchte mein Freund mich bei jedem Einkaufen zu überreden, Schupfnudeln zu kaufen.
Er wollte unbedingt angebratene Schupfnudeln mit Speck und Sauerkraut kochen.
Doch leider bin ich überhaupt kein Fan von Sauerkraut.

Ich konnte meinen Freund aber dazu überreden, ein anderes Gericht mit Schupfnudeln und ganz ohne Sauerkraut zu kochen.
Und dieses gekochte Gericht nenne ich mediterrane Schupfnudelpfanne.
Es ist wirklich super einfach zu kochen und benötigt außer den Schupfnudeln nur ein bisschen Gemüse, Fetakäse und Pesto.

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Brot und Frühstücksideen

Selbst gebackenes Baguette mit leckerer Kruste

Als leckere Beilage zum Grillen.
Als köstliche Ergänzung zu Käse & Wein.
Zum Frühstück kombiniert mit Erdbeermarmelade.
Oder einfach nur weil wunderbar knuspriges Baguette zu jedem Genussmoment dazugehören sollte!

Dieses Rezept ist ein erstklassiges Baguette-Rezept für alle Liebhaber von selbst gezauberten Backwaren.
Das einzige was benötigt wird ist eine Baguette- oder Brötchenform.
Ohne solch eine Backform gelingen die knusprigen Baguettes leider nicht.

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