Erdbeer-Cashew-Creme

Zum Rezept

In diesem Beitrag stelle ich euch etwas ganz besonderes vor: eine Erdbeer-Cashew-Creme. Sie ist fruchtig, nussig und einfach unwiderstehlich lecker.

Manchmal sind es ja tatsächlich die einfachsten Kombinationen, die am meisten begeistern. Erdbeeren und Cashewkerne – zwei Zutaten, die auf den ersten Blick nicht viel gemeinsam haben. In dieser Creme aber verschmelzen sie zu einer zarten, fruchtigen Versuchung.
Ganz ohne raffinierten Zucker, dafür mit einer Prise Salz, die die Süße der Erdbeeren perfekt unterstreicht. b als Brotaufstrich, Porridge-Topping oder als cremiger Dip zu Obst – diese Creme ist blitzschnell gemacht, vielseitig einsetzbar und ein echtes Highlight für alle, die frische, natürliche Aromen lieben.

Erdbeersaison

Die Erdbeersaison beginnt in Deutschland meist Mitte Mai und reicht – je nach Wetter – bis Ende Juli. In dieser Zeit bekommt man regionale Erdbeeren, die unter freiem Himmel gereift sind und besonders aromatisch schmecken. Je frischer die Frucht, desto intensiver ihr Aroma – und genau das macht den Unterschied in der Creme.
Achte beim Kauf auf kleine, tiefrote Erdbeeren, die leicht duften – sie sind meist besonders süß und benötigen keinen zusätzlichen Zucker. Wer mag, kann in der Hochsaison auch größere Mengen einfrieren und so den Sommergeschmack für später konservieren.

Verwendung der Erdbeer-Cashew-Creme

Diese Erdbeer Cashew Creme ist ein echter Allrounder. Klassisch aufs Brot oder Brötchen gestrichen, macht sie jeden Frühstückstisch fröhlicher. Doch sie kann noch viel mehr:

/ Als Topping im Porridge bringt sie fruchtige Frische ins warme Frühstück.
/ Zu Pancakes oder Waffeln ist sie eine gesunde, cremige Alternative zu Sirup oder Marmelade.
/ Als Füllung für Crêpes oder Gebäck sorgt sie für eine sommerlich-leichte Note.
/ Oder pur gelöffelt, wenn der kleine Süßhunger kommt – du wirst sie lieben.

Cashewkerne – mild & lecker

Cashewkerne sind die perfekte Basis für cremige Aufstriche. Ihr leicht süßlich-nussiges Aroma harmoniert wunderbar mit der Fruchtigkeit der Erdbeeren. Sie sind von Natur aus weich und lassen sich beim Einweichen und Mixen besonders fein pürieren. Außerdem punkten sie mit vielen Nährstoffen: Magnesium, Eisen, Zink und pflanzliches Eiweiß machen sie zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Die natürliche Cremigkeit kommt dabei ganz ohne Zusatzstoffe aus – man braucht weder Öl noch Sahne, um ein samtiges Ergebnis zu bekommen.

Haltbarkeit der Creme

Da die Creme frische Früchte enthält, sollte sie kühl gelagert werden. In einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank hält sie sich etwa 3–5 Tage.
Wichtig: Immer mit einem sauberen Löffel entnehmen, damit keine Keime in die Creme gelangen. Wenn du größere Mengen zubereitest, kannst du sie auch portionsweise einfrieren – so hast du immer eine kleine Portion Sommer auf Vorrat.

Das wird für die Erdbeer-Cashew-Creme benötigt:

Schritt 1 – Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 2 – Aufstrich mixen

Die Cashewkerne, die geschnittenen Erdbeeren und das Salz in einen Mixer geben.
Alle Zutaten zu der gewünschten Konsistenz (Nüsse grober bzw. feiner) mixen.

Guten Appetit!

Wenn du Erdbeeren liebst und Lust auf etwas Neues hast, probier diese Creme unbedingt aus. Schnell gemacht, voller Geschmack und ganz ohne künstliche Zusätze – genau so soll ein guter Aufstrich sein!