Käsespätzle selber machen. Schnell, unkompliziert und ohne Ei:
Dies ist ein Rezept für alle, die die schwäbischen Spätzle bzw. Käsespätzle lieben, aber keine Eier vertragen oder mögen.
Meiner Meinung nach (und sogar auch der meines Partners 😉 ) ist dieses Rezept für die Spätze ohne Ei geschmacklich sehr vergleichbar zu einem „normalen“ Eierteig. Lediglich die Farbe ist etwas blasser, da das Gelb des Eigelbes fehlt.
Das Grundrezept für die selbst gemachten Spätzle ist vegan.
Für die Käsespätzle kann der geriebene Spätzlekäse selbstverständlich durch eine vegane Variante ersetzt oder die Spätzle anstatt dessen mit einer Béchamelsauce serviert werden.
Jede Variante ist super lecker, wenn man diese schwäbische Spezialität so sehr liebt wie ich!