In diesem Beitrag stelle ich dir ein besonders leckeres herzhaftes Gericht vor: eine gebackene Süßkartoffel mit Hähnchen.
Wenn du auf der Suche nach einer sättigenden, gesunden und gleichzeitig richtig leckeren Mahlzeit bist, dann wirst du mein Rezept lieben! Die Kombination aus der leicht süßlichen, butterweichen Süßkartoffel, cremigem Hummus (den mache ich übrigens immer selbst 🙂 ), Spinat und gebratenen Hähnchenstücken ist einfach unschlagbar. Dieses Gericht vereint Aromen mit wertvollen Nährstoffen – perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Ein weiterer Vorteil: Die Zubereitung ist super unkompliziert. Während die Süßkartoffeln im Ofen langsam weich backen, kannst du entspannt die Füllung vorbereiten. Das Ergebnis ist eine leckere Mahlzeit, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch auf dem Teller beeindruckt. Ob als Feierabendessen oder als besonderes Highlight für Gäste – diese gebackene Süßkartoffel wird dich begeistern!
Alternative Füllung
Die Füllung kann natürlich nach Lust und Laune variiert werden! Statt Hähnchen kannst du zum Beispiel Rindfleischstückchen, geräucherten Lachs oder knusprig gebackenen Tofu verwenden. Wer es noch cremiger mag, kann zusätzlich Feta, Ziegenkäse oder Ricotta darüber geben. Auch Avocado oder geröstete Champignon machen sich wunderbar als Topping.
Sei kreativ & genieße das Kochen – so wird dieses Gericht nie langweilig!
Die Idee zum Gericht
Dieses Rezept ist übrigens eine Abwandlung eines köstlichen Gerichts, das ich auf einer Reise in Südafrika probieren durfte. Dort wurde die gebackene Süßkartoffel mit Straußenfleisch gefüllt – eine wahre Delikatesse! Straußenfleisch ist besonders zart, mager und hat einen feinen, leicht wildartigen Geschmack, der perfekt mit der süßlichen Kartoffel harmoniert. Da Straußenfleisch hier nicht wirklich erhältlich (und ziemlich teuer ist) ist, habe ich es durch Hähnchenstücke ersetzt, die ebenfalls wunderbar mit Hummus und Spinat harmonieren.
Das wird für die gebackene Süßkartoffel mit Hähnchen benötigt:
Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 4 El Hummus
- 150 g Spinat (gefroren)
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 El Feta
- 1 El Sonnenblumenkerne
- Öl zum Braten, Salz, Pfeffer
Schritt 1
Den Backofen vorheizen:
Umluft 200°C.
Die Süßkartoffel waschen und halbieren.
Jede Innenseite einritzen oder mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen.
45 – 60 Minuten backen.
Schritt 2
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 2
Den Spinat auftauen.
Mit etwas Öl kurz anbraten.
Den Spinat etwas salzen und zur Seite stellen.
Schritt 3
Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
Mit etwas Öl anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Nach der Backzeit (wenn die Kartoffel weich ist) die Kartoffel etwas aushöhlen.
Die Süßkartoffel wie folgt anrichten:
Hummus in die Aushöhlung streichen.
Den gedünsteten Spinat auf den Hummus geben.
Die angebratenen Hähnchenbrustfilet-Stücke auf den Spinat drappieren.
Als Topping die Sonnenblumenkerne, (bei Wunsch) etwas Feta sowie Karottenraspel drüber streuen.
Die gebackene Süßkartoffel mit Hähnchen warm, lauwarm oder kalt genießen 🙂
