Im heutigen Beitrag stelle ich euch das Rezept für meine super süßen und fluffigen veganen Osterhasen aus Hefeteig vor. Da Ostern vor der Tür steht, zeige ich euch, wie ihr ganz unkompliziert vegane Osterhasen backen könnt – sie sind das absolute Highlight auf jedem Ostertisch und so einfach gemacht, dass sie garantiert jedem gelingen!
Warum dieser vegane Hefeteig einfach unschlagbar ist
Viele haben ja immer noch ein bisschen Respekt vor Hefeteig, aber ich sage euch: Keine Panik! Mein Rezept ist nicht nur komplett pflanzlich, sondern auch total gelingsicher. Durch die Kombination aus Pflanzendrink und einer Prise Liebe geht der Teig wunderbar auf und wird so richtig schön wattig-weich. Das Beste daran? Man merkt absolut keinen Unterschied zum klassischen Teig mit Ei und Butter. So können alle mitnaschen, egal ob vegan oder nicht!
Ohren Schneiden statt rollen
Hand aufs Herz: Wer hat Lust auf stundenlanges Teig-Geflechte, wenn man die Häschen auch in Sekunden formen kann? Für diese kleinen Kerle braucht niemand ein Diplom in Bildhauerei. Es werden einfach nur kleine Ovale geformt. Der magische Trick kommt jetzt: Mit einer sauberen Küchenschere werden zwei gezielte Schnitte für die Ohren gesetzt. Das sieht nicht nur rustikal und charmant aus, sondern gibt jedem Hasen einen ganz eigenen Charakter. Perfekt auch, wenn Kinder mitbacken!
Dekotipps
Damit die Hasenbande auf der Kaffeetafel so richtig glänzt, könnt ihr sie nach dem Backen noch ein wenig aufhübschen. Ich bestreue sie ganz klassisch mit Puderzucker. Für die Augen könnt ihr entweder Rosinen vor dem Backen fest in den Teig drücken oder nach dem Abkühlen mit ein wenig geschmolzener Zartbitterschokolade kleine Punkte setzen oder die Rosinen damit „ankleben“.
Et voilà – fertig ist die süße Oster-Truppe!
So gelingt der Hefeteig
Viele haben ja immer noch ein bisschen Respekt vor Hefeteig, aber ich sage euch: Keine Panik! Mein Rezept ist nicht nur komplett pflanzlich, sondern auch total gelingsicher. Durch die Kombination aus Pflanzendrink und der richtigen Gehzeit geht der Teig wunderbar auf und wird so richtig schön wattig-weich. Das Beste daran? Man merkt absolut keinen Unterschied zum klassischen Teig mit Ei und Butter. So können alle mitnaschen, egal ob vegan oder nicht!
Das wird für die Hefehäschen benötigt:
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 250 ml Milch (Pflanzen- oder Kuhmilch)
- 75 g Margarine
- 50 g Zucker
- 1 El Sojamehl (kann auch weggelassen werden)
- 5 g Hefe (frische Hefe)
Zum Bestreichen
- 2-3 El Milch (Pflanzen- oder Kuhmilch)
- ¼ Tl Agavendicksaft oder Honig
Schritt 1 – Teig zubereiten
Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
Mehl, Sojamehl und Margarine hinzufügen.
Alles zu einem weichen elastischen Teig kneten.
Abgedeckt so lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt 2 – Teig teilen
Den Backofen vorheizen:
Umluft 200°C.
Den Teig in ca. 12 Teile (je ca. 70 g) teilen.
Schritt 3 – Teig formen
Jedes Teigstück rund schleifen und länglich formen.
Wichtig: Für die Ohren mittig mit einer Schere in den Teig schneiden.
Schritt 4 – Ohren formen
Um die Ohren fertig zu modellieren diese nochmals halbieren.
Damit die Ohren wie Hasenohren aussehen, ein wenig in die länge ziehen.
2 -3 El Milch für das Bestreichen erwärmen. Agavendicksaft/ Honig hinzufügen und in der warmen Milch auflösen.
Die geformten Häschen bestreichen.
Nach 10 Minuten bei 200°C die Temperatur auf 180°C senken und nochmals 5 Minuten backen.
Guten Appetit!
Schaut euch unbedingt meine Osterbrötchen an – auch super easy & super lecker.
