Willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept auf meinem Blog! Heute stelle ich dir eine himmlische Blaubeer-Tarte vor, die perfekt für den Sommer ist: eine Blaubeer-Tarte mit frischen Blaubeeren.
Diese Tarte kombiniert einen knusprigen Mürbeteig mit einer cremigen Quark-Frischkäse-Füllung und saftigen, frischen Blaubeeren. Sie ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch unglaublich lecker. Ob als Dessert nach einem gemütlichen Abendessen oder als Highlight beim Kaffeeklatsch – diese Blaubeer-Tarte wird euch garantiert begeistern!
Mürbeteig
Der Mürbeteig ist die perfekte Basis für diese Blaubeer-Tarte mit frischen Blaubeeren. Er ist knusprig, buttrig und zergeht förmlich auf der Zunge.
Für den Teig benötigst du nur wenige Zutaten: Mehl, Margarine oder Butter, Zucker und etwas kaltes Wasser. Wichtig ist, die Margarine bzw. Butter möglichst kalt zu verarbeiten, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Nach dem Zusammenkneten kannst du den Teig ganz einfach in die Form bringen.
Im Ofen gebacken, wird er dann goldbraun und bildet die perfekte Grundlage für eure Heidelbeer-Tarte.
Die Füllung der Tarte
Die Füllung der Blaubeer-Tarte besteht aus einer herrlich leichten Quark-Frischkäse-Creme.
Sie ist nicht zu süß und harmoniert wunderbar mit den frischen Blaubeeren. Für die Creme werden Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillepudding miteinander verrührt, bis eine glatte Masse entsteht. Diese wird auf Mürbeteig gestrichen und großzügig mit frischen Blaubeeren belegt.
Die Blaubeeren sorgen nicht nur für einen fruchtigen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Optik. Die Kombination aus cremiger Füllung und saftigen Blaubeeren macht diese Tarte zu einem unwiderstehlichen Genuss.
Blaubeeren oder Heidelbeeren?
Der Begriff „Blaubeeren“ und „Heidelbeeren“ bezieht sich auf dieselbe Frucht, aber die Bezeichnung kann je nach Region unterschiedlich sein.
Blaubeeren: Dieser Begriff wird vor allem in Norddeutschland und im Westen verwendet.
Heidelbeeren: In Süddeutschland, Österreich und der Schweiz ist diese Bezeichnung geläufiger.
Aufbewahrung und Haltbarkeit der Blaubeer-Tarte
Um die Blaubeer-Tarte möglichst frisch zu halten, kannst du sie im Kühlschrank aufzubewahren. Decke die Tarte dabei gut ab, entweder mit Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Kuchenbox, um zu verhindern, dass sie austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln annimmt.
Im Kühlschrank hält die Tarte etwa 3-4 Tage frisch.
Wenn du die Tarte länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide die Tarte dazu in einzelne Stücke und wickle jedes Stück separat in Alufolie oder Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt die Tarte im Gefrierschrank bis zu einem Monat haltbar.
Vor dem Verzehr die Stücke langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Das wird für die Blaubeer-Tarte ⌀ 26 cm benötigt:
Zutaten
Für den Teig
- 230 g Mehl (405 oder 630)
- 140 g Margarine oder Butter
- 25 g Zucker
- 3 El Wasser (kalt)
Für die Creme
- 300 g Margerquark
- 200 g Frischkäse
- 30 g Zucker
- ½ Pck Vanillepudding-Pulver
- 150 g Heidelbeeren
Schritt 1
Den Backofen vorheizen:
Umluft 180°C.
Die Heidelbeeren waschen.
Quark, Frischkäse, Vanillepuddingpulver und Zucker zu einer cremigen Masse mischen.
Schritt 2
Alle Zutaten für den Teig mischen.
Zu einem Teig kneten.
Den fertigen Teig in eine gefettete Form drücken.
Tipp: Dies gelingt am besten, wenn man den Teig mit den Fingerknöcheln leicht einhämmert und am Rand nach oben zieht.
Den Teig mit einer Gabel einige Male einstechen.
Schritt 3
Die Quark-Masse gleichmäßig auf den Teig streichen.
Die Blaubeeren sanft in die Quarkmasse drücken.
Die Blaubeer-Tarte mit frischen Blaubeeren für ca. 40 – 50 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen mindestens 30 Minuten in der Backform auskühlen lassen.
Die Tarte in Stücke schneiden; vorsichtig aus der Form lösen.
Die Tarte lauwarm oder kalt genießen.
Tipp: Die Tarte kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
