In diesem Beitrag stelle ich euch das Rezept für Fruchtigen Orangensenf-Tofu mit Reis vor.
Auf die Idee kam ich, weil ich Tofu vor der Zubereitung eigentlich immer mariniere – und Senf in Marinaden einfach unglaublich lecker finde.
Das tolle an diesem Rezept: Es ist super schnell zubereitet und passt wirklich perfekt in jede Jahreszeit.
Die Kombination mit den frischen Orangenstücken macht es richtig schön saftig und fruchtig.
Und falls ihr mal Lust auf Abwechslung habt: Alternativ könnt ihr anstelle von Tofu auch einfach Hähnchen nehmen.
Variationen des Gerichts
Das Gericht lässt sich super einfach abwandeln oder je nach Saison anpassen.
Beim Gemüse verwende ich am liebstenrote oder gelbe Paprika. Aber auch Zucchini oder Zuckerschoten passen gut dazu.
Wer es im Winter etwas herber mag, tauscht die normalen Orangen einfach durch Blutorangen aus.
Ein kleines Topping-Idee sind geröstete Cashewnüsse. Sie passen geschmacklich perfekt zu Paprika und Orangen.
Tipps für die Marinade
/ Damit der Tofu die Marinade so richtig schön aufsaugen kann, presse ich ihn zuerst in einer Tofupresse und tupfe ihn anschließend mit einem Küchentuch ab. Erst danach würfle ich ihn.
/ Je länger der Tofu im Orangensenf zieht, desto intensiver wird das Aroma – aber selbst wenn es unter der Woche mal schnell gehen muss und er nur 10 bis 15 Minuten marinieren kann, schmeckt das Gericht schon fantastisch.
/ Wichtig ist, die frischen Orangenstücke erst ganz zum Schluss über das fertig gedünstete Gericht geben, damit sie schön saftig bleiben und nicht zerfallen.
Beilage
Auch bei der Beilage seid ihr absolut flexibel.
Welcher Reis es wird, ist reine Geschmacksache – ob duftender Jasminreis, Basmati oder für etwas mehr Biss ein Vollkornreis. Wenn ihr mal keinen Reis im Haus habt oder einfach Abwechslung sucht, schmecken Mie-Nudeln, Udonnudeln oder Ebly richtig gut dazu.
Das wird für den Orangensenf-Tofu benötigt:
Zutaten
- 200 g Tofu (Natur)
- 2 El Orangen Senf
- 2 El Sojasoße
- ½ Zitrone
- 1 rote Paprika
- Salz (nach Bedarf)
Schritt 1 – Tofu vorbereiten
Den Tofu auspressen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2 – Tofu marinieren
Den Orangensenf zusammen mit der Sojasoße, dem Zitronensaft und etwas Salz mischen.
Die Tofuwürfel hinzufügen.
Den marinierten Tofu zur Seite stellen.
Schritt 3 – Orange & Paprika zubereiten
Die Orange in Scheiben schneiden. Die Schale entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen. Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
Schritt 4 – Braten
Den Tofu mit etwas neutralem Öl in einer Pfanne anbraten.
Die Paprikastreifen hinzufügen.
Nach Bedarf mit Sojasoße, Senf und Zitronensaft abschmecken.
Nach dem Braten die Orangenstücke hinzufügen.
Das Gericht mit z.B. Reis, Couscous oder Ebli servieren.
