Im heutigen Beitrag stelle ich euch das Rezept für gebackenen Feta im Sesammantel vor.
Dieses Gericht ist der absolute Wahnsinn für alle, die Gerichte mit Feta lieben! Die Kombination aus dem salzig-cremigen Kern und der nussig-crunchigen Kruste ist wirklich unfassbar lecker. Innen ist der Feta cremig, außen ist er knusprig.
Das Beste daran? Das Rezept ist unglaublich schnell zubereitet und steht in gerade einmal 15 Minuten auf dem Tisch.
Dank der cleveren Panade aus Sojamehl und Sesam ist die Umhüllung komplett vegan und hält beim Ausbacken in der Pfanne perfekt zusammen, ohne dass der Käse ausläuft.
Ein fixes Feierabendgericht, das nach Genuss schmeckt! 🙂
Die besten Beilagen oder Hauptspeisen zum gebackenen Feta
Der warme Sesam-Feta ist unglaublich vielseitig und wertet jeden Teller sofort auf. Hier sind meine Lieblings-Kombinationen:
/ Salate: Ob Rukola-Tomaten-Salat, Bunter Blattsalat oder ein Gurken-Tomaten-Zwiebel-Salat – der Feta passt zu allen Varianten.
/ Ofengemüse: Ein Blech mit buntem Röstgemüse (wie Kartoffel, Paprika, Zucchini und Kichererbsen) passt hervorragend.
/ Brot: Passend zum Vesper-Style könnt ihr natürlich auch Baguette, Fladenbrot oder ein Ciabatte servieren.
/ Fisch oder Hähnchenfilet: Im Ofen gebackenes Seelachsfilet oder in der Pfanne gebratenes Hähnchenfilet liebe ich zum Feta im Sesammantel.
Clevere Alternativen zum Fetakäse
Die Panade aus Sojamehl und Sesam funktioniert auch mit vielen anderen Zutaten fantastisch.
Das Rezept kann einfach variiert oder sogar durch eine rein pflanzlichen Alternative ersetzt werden.
Probier unbedingt einen Natur-Tofu im Sesammantel. Hier findest du ein Tofu-Rezept, das ich selbst wirklich liebe – mit „normaler Panade“.
eine „käsige“ Alternative zum Feta sind Halloumi oder Scheiben einer Ziegenkäserolle.
Lecker auch am Folgetag
Sollte tatsächlich mal etwas übrig bleiben, ist das gar kein Problem.
Der Sesam-Feta schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und am Folgetag kalt genießen.
Das wird für den gebackenen Feta im Sesammantel benötigt:
Zutaten
- 200 g Feta
- 2 El Sesam
- 2 El Mehl (405)
- 2 El Sojamehl
Schritt 1
Separat auf einem Teller Mehl, Sesam und Sojamehl (mit Wasser zu einer zäh-flüssigen Masse angerührt) richten.
Den Feta in 1 cm dicke Schieben schneiden. Mit einem Zewa die Feuchtigkeit abtrocknen.
Eine Pfanne mit etwas Rapsöl (oder Sonnenblumenöl) erhitzen.
Die Fetascheibe zuerst in Mehl, dann in der Sojamehl-Wasser-Mischung und zum Schluss im Sesam wenden.
Hinweis: Alle Seiten müssen jeweils komplett bedeckt sein.
Schritt 2
Jede Seite des Feta-Käses für 2 – 4 Minuten goldbraun braten.
Der Feta im Sesammantel kann sofort nach dem Braten oder abgekühlt serviert und verzehrt werden.
