Kürbis überbacken – lecker und einfach

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In diesem Beitrag stelle ich euch ein super leckeres Herbst-Rezept vor: Kürbis überbacken.
Genauer gesagt Butternut überbacken 🙂

Die Tage werden kürzer, die Temperatur kühler, das Wetter unbeständiger – Wenn der Herbst da ist, kommt die Sehnsucht nach herzhaften, wohlschmeckenden Gerichten, die uns wärmen und eine herrliche wohlfühl-Atmosphäre schaffen.
Dieses Rezept für einen mit Spinat, Brokkoli, Reis, Schmand und Käse überbackenen Butternut-Kürbis vereint all diese Elemente und schafft ein Festmahl für die Sinne.
Diese Kreation bringt quasi die Aromen und Farben des Herbstes auf den Teller und bietet eine wunderbare Möglichkeit, den leckeren Butternut-Kürbis zu genießen.
Dieses Gericht ist ein visuelles Highlight und ein Genuss für den Gaumen.

Wissenswertes zum Butternut

Der Butternut-Kürbis, auch bekannt als „Butternuss-Kürbis“, ist eine beliebte Sorte innerhalb der Kürbisfamilie. Er ist weltweit bekannt und auch sehr beliebt.
Sein Name „Butternut“ deutet bereits auf seine herausragende Eigenschaft hin: das zarte, buttrige Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch ist süß und leicht nussig im Geschmack, was es zu einer hervorragenden Zutat für Suppen, Pürees, Aufläufe und sogar Kuchen macht.
Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack ist der Butternut-Kürbis auch reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie an Ballaststoffen und Antioxidantien, die eine gesunde Ernährung unterstützen.
Mit seiner blassgelben Farbe und der charakteristischen birnenförmigen Gestalt ist der Butternut-Kürbis nicht nur kulinarisch vielseitig, sondern auch äußerst attraktiv.
Seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und sein delikater Geschmack machen ihn zu einer geschätzten Zutat in der Herbstküche.

Kürbissorten

In Deutschland sind verschiedene Kürbissorten beliebt und werden in der Küche vielfältig verwendet. Ich habe euch hier meine vier Lieblinge aufgelistet:

Der Hokkaido-Kürbis hat eine orange Schale und ein süßes, aromatisches Fruchtfleisch. Seine Schale kann mitgegessen werden, was ihn besonders geeignet für Suppen, Risotto und Pürees macht.

Der Butternut-Kürbis ist aufgrund seines zarten, buttrigen Fruchtfleisches und seiner leicht süßen Note sehr geschätzt. Er eignet sich gut für Röstgemüse und Kürbispüree.

Muscat-Kürbisse haben eine süße, leicht nussige Note und sind ideal für die Zubereitung von Kuchen, Desserts und Eintöpfen.

Der Spaghettikürbis hat eine faserige Textur, die nach dem Kochen an Spaghetti erinnert. Er wird oft als gesunde Alternative zu Nudeln in Low-Carb-Gerichten verwendet.

Das wird für den Kürbis überbacken benötigt:

Schritt 1

Den Reis nach Anleitung kochen.
Frischen Spinat waschen/ gefrorenen Spinat auftauen lassen.
Den Brokkoli (frisch/ gefroren) weich garen.

Den Backofen vorheizen:
Umluft 180°C.

Den Kürbis waschen und halbieren. Die Kerne entfernen, den Kürbis etwas aushöhlen, einritzen und in eine Auflaufform legen.

Schritt 2

Den Spinat sowie das Kürbis-Innere mit etwas Öl andünsten. Den gekochten Reis sowie den Quark hinzufügen.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Reis-Masse in die Aushöhlung füllen.
Die Brokkoli Röschen und den Käse auf die Reis-Masse geben.

Die gefüllten Kürbis-Hälften 50 – 60 Minuten im Backofen backen.
Am Ende der Backzeit mit einer Gabel in den Butternusskürbis stechen. Wenn die Gabel wie durch Butter „gleitet“, ist der Kürbis fertig gebacken. Sollte die Gabel auf Wiederstand stoßen, dann die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Guten Appetit!

Falls ihr Spinat genau so sehr liebt wie ich, dann empfehle ich euch dieses leckere Pasta-Gericht: Schnelle Pasta mit Gemüse. Mehr Lust auf etwas unkonventionelles mit Polenta und getrockneten Aprikosen? Dann schaut doch gerne bei meinem Rezept Gebratene Hähnchenbrust auf Polenta vorbei 🙂