Ein ausgiebiges Frühstück oder Brunch am Wochenende ist eine wundervolle Möglichkeit, den Tag zu beginnen und sich Zeit für Genuss und Entspannung zu gönnen. Und was könnte besser dazu passen als frisch gebackene Brötchen?
In dem heutigen Beitrag stelle ich euch das Rezept für leckere und saftige Hafer-Quark-Brötchen vor.
Die Kombination aus Mehl, Haferflocken, Quark, Joghurt und einer guten Prise Sesam verleiht diesen Brötchen eine angenehme Konsistenz, einen herrlich rustikalen Geschmack sowie eine leckere Cremigkeit und fluffige Textur.
Ob zum Frühstück mit einer herzhaften Käseauswahl, Schokocreme, Erdnussbutter oder auch als Snack für zwischendurch sind diese Hafer-Quark-Brötchen ein wahrer Genuss.
Aufstriche fürs Frühstück
Brotaufstriche sind die vielseitigen Stars eines jeden Frühstücks oder Snacks. Von süß bis herzhaft bieten sie unzählige Möglichkeiten, um Brot, Brötchen oder Toast zu verfeinern. Für diejenigen, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten, ist eine Marmelade ohne Zucker eine gesunde und dennoch köstliche Option. Liebhaber von cremigen Texturen werden die klassische Erdnussbutter lieben, die nicht nur einen reichen Geschmack bietet, sondern auch eine gute Quelle für Protein und gesunde Fette ist.
Für eine erfrischende Note sorgt ein Avocado-Basilikum-Aufstrich, der mit seinem cremigen Avocado-Geschmack und den frischen Basilikumnoten den Gaumen verwöhnt.
Wer es süß mag, kann sich für eine Bananen-Schoko-Creme entscheiden, die den Geschmack von Banane und Schokolade perfekt kombiniert.
Hummus ist eine herzhafte Wahl, die mit seinen würzigen Aromen und cremigen Konsistenz sowohl auf Brot als auch auf Gemüsesticks fantastisch schmeckt.
Und für eine festliche bzw. weihnachtliche Note darf die Spekulatiuscreme nicht fehlen, die mit ihren weihnachtlichen Gewürzen jedem Bissen eine festliche Stimmung verleiht.
Egal, für welchen Aufstrich Sie sich entscheiden, sie alle machen das Frühstück oder den Snack zu einem wahren Genuss.
So gelingt der Hefeteig
Damit der Hefeteig perfekt gelingt, ist es wichtig, einige grundlegende Schritte zu beachten.
Beginne immer damit, die Hefe in lauwarme Flüssigkeit aufzulösen – sei es Wasser oder Milch.
Füge anschließend Zucker hinzu, um die Hefe zu füttern und aktiv zu halten.
Beim Hinzufügen von Mehl und anderen Zutaten ist es wichtig, diese nach und nach einzuarbeiten und den Teig gründlich zu kneten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
Lasse den Teig anschließend an einem warmen Ort abgedeckt ruhen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Mit diesen einfachen Schritten wird dein Hefeteig luftig und perfekt für die Brötchen!
Das wird für die Hafer-Quark-Brötchen benötigt:
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl (405, 630)
- 50 g Haferflocken
- 70 g Magerquark
- 50 g Naturjoghurt
- 10 g Sesam
- 5 g Honig
- 5 g Hefe (frisch)
- 6 g Salz
- Wasser (nach Bedarf)
Für das Topping
- 2 El Cornflakes (zerbröselt)
- 1 El Sesam
Schritt 1
Für den Teig der Hafer-Quark-Brötchen die Hefe mit dem Honig in etwas warmem Wasser auflösen.
Alle übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 6 Teile teilen.
Schritt 2
Den Backofen vorheizen.
Umluft 230°C.
Einen Teller mit dem gewünschten Topping z.B. zerkrümmelte Cornflakes und Sesam richten.
Jedes Teigteil mit nassen Händen rund schleifen und in das Topping tunken.
Schritt 3
Sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Hafer-Quark-Brötchen bei 230°C für 10 Minuten backen.
Anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren, ohne den Backofen zu öffnen. Die Brötchen für weitere 7 Minuten backen.
