Diese Quinoa-Brötchen hier sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und bieten ein weiches Inneres und knuspriges Äußeres, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Willkommen zu einem neuen köstlichen Rezept auf meinem Food Blog! Hier stelle ich euch meine knusprigen Quinoa-Brötchen mit Dinkelmehl und Quark vor.
Die Kombi aus Quinoa, Dinkel & Quark
Quinoa, eine alte Getreidesorte, die für ihre reichhaltigen Proteine und Ballaststoffe bekannt ist, bildet die Grundlage für meine köstlichen Brötchen. Kombiniert mit dem milden nussigen Aroma von Dinkelmehl und der cremigen Konsistenz von Quark entsteht eine harmonische Mischung.
Die Verwendung von Dinkelmehl verleiht den Brötchen einen rustikalen Geschmack und sorgt für eine luftige Textur im Inneren, während der Quark für Feuchtigkeit und eine zarte Krume sorgt. Die Quinoa-Körner, die in den Teig eingearbeitet sind, fügen nicht nur einen interessanten Biss hinzu, sondern auch eine Extraportion Nährstoffe.
Leckere Brötchen für jede Gelegenheit
Diese Brötchen eignen sich perfekt für ein ausgedehntes Frühstück, einen schnellen Snack zwischendurch oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat. Sie sind vielseitig und lassen sich nach Belieben mit verschiedenen Belägen und Aufstrichen kombinieren.
Passende Brotaufstriche
Für die perfekte Geschmackskombination zu diesen herrlichen Quinoa-Brötchen mit Dinkelmehl und Quark bieten sich eine Vielzahl von köstlichen Brotaufstrichen an. Für Liebhaber von herzhaften Aromen könnte eine cremige Avocado Basilikum Pesto eine ideale Wahl sein, um den Geschmack der Brötchen zu ergänzen. Erdnussbutter, mit ihrem reichen Nussgeschmack und der samtigen Konsistenz, verleiht den Brötchen eine herzhafte Note und ist ein perfekter Begleiter für einen Energieschub am Morgen.
Für diejenigen, die süße Verführungen bevorzugen, empfehle ich eine großzügige Schicht Aprikosenmarmelade, die mit ihrer fruchtigen Frische einen schönen Kontrast zu den herzhaften Brötchen bietet. Und für die Schleckermäuler unter euch wäre eine Bananen Schokocreme ein absolutes Highlight, das die Brötchen in eine unwiderstehliche Leckerei verwandelt.
Das wird für die Quinoa-Brötchen mit Dinkelmehl & Quark benötigt:
Zutaten
Brühstück
- 120 g Quinoa
- 300 ml Wasser
Teig
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl (630)
- 80 g Magerquark
- 30 g Sesam
- 10 g Salz
- 5 g Hefe
- Wasser (nach Bedarf)
Schritt 1
Den Quinoa nach Verpackungsanleitung kochen.
Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Mehle mischen, eine Mulde in die Mitte machen und darin die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser mischen. Die Hefe mindestens 20 Minuten gären lassen.
Schritt 3
Salz, Quark und den lauwarmen Quinoa zu den Mehlen hinzufügen.
So lange mit Wasser mischen und kneten, bis ein weicher, nicht zu feuchter Teig entsteht.
Den Teig über Nacht abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Schritt 4
Nach dem Gehen den Teig in zwei Portionen teilen.
Jede Portion rund schleifen und mit dem Schluss nach unten auf eine bemehlte Fläche legen.
Mit einem Messer oder einer Teigkarte in sechs Teile teilen.
Schritt 5
Den Backofen vorheizen:
Umluft 220°C.
Jedes einzelne Teigteil mit Mehl einstäuben und seitlich einschneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Quinoa-Brötchen für 10 Minuten auf 220°C Backen. Anschließend 10 weitere Minuten auf 190°C.
Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und dann genießen 🙂
